じゃーん！業務用冷蔵庫って感じ！

業務用の厨房には欠かせない機器ですね。

これらの厨房機器と言えばHザキとか有名なメーカーがあるのですが、私はこれもWebで探した有名メーカーの半額くらいで購入可能な機器を購入する事にしました。

有名メーカーを扱う業者の場合、購入ではなくてリースで導入可能だったり、２４時間の保守がついていたり、「店のコンサルティングもお任せください！」みたいな（正直ちょっと過剰な）手厚いサポートがあったりもするのですが、何でもDIYの私のお店にはそんなものは不要かと思い、とにかく安く購入できることを主軸に製品を選択しました。

ちなみに私のお店の規模では食器洗浄機はすこしばかり贅沢な設備かもしれません。業務用新品で30万を切る価格でしたので比較的安く導入出来たとは思いますが、それでも大きなコストです。

しかし後々、お店を低コストで営業していくことを考えると、人件費を削減するための食器洗浄機は必須と考え導入しました。

ここで少し脱線させてください。

どんなお仕事でも、生産的でわくわくする業務とそれに伴う業務と言うものがあると思います。

ITエンジニアの頃は、設計とかコーディングは生産的で楽しく出来ましたが、ソースとかドキュメントの構成管理とかは、楽しくないけどやらなくてはならない仕事なので、ある意味仕方なくやっているという気持ちでした。（それが好きだと言う人が居たらごめんなさい。）

いや、頭では分かってはいるんですよ。ソフトウエアの品質を確保するにはとても大事なお仕事。今の時代Gitなどはエンジニアの必須知識になっていると思いますし。

それでも、やはり設計コーディングと比べると副次的なお仕事だと思うわけですよ。

これを飲食店に置き換えると、メニューを考えたり調理をする事は生産的で楽しいと思うのです。でも洗いものとか日々の清掃とかは楽しくないけどやらなくてはいけない仕事なわけです。

ブログ冒頭のウイルスのお話ではありませんが、衛生管理はとても大切で、やらなくてはいけない事なのは分かります。でも、出来るだけ時間を費やしたくない。

エンジニアの頃はちょっとしたマクロとかプログラムを作って処理を自動化させるなどして煩わしい作業は出来るだけやらなくて済むような工夫をしていました。

でもこれからは飲食業。そう簡単に自動化させるなんてことは出来ない。

でも、歴史の長い飲食業界。お金を払えば勝手に食器を洗ってくれる機械が売っています。嫌な仕事は出来るだけ機械にやってもらおう。という事で３０万の機器購入を決めました。

脱線終わり。

さて、話を戻して

今回購入した業務用冷蔵庫・食器洗浄機・製氷機は、これまで購入したものと違って、大型で完成品の納入となりますので、自分で運び入れるのが難しい品物です。

メーカーから直接購入ながら、プレハブ冷蔵庫のように車上渡しではなく、メーカー提携の搬入業者の搬入費用まで込みの支払いが必要とのことでした。

搬入業者さんは、事前に（有料で）運び入れの下見に訪れました。

・設置場所の寸法（そもそも間違いなく設置出来るのか）

・車を止める位置

・実際に設置する場所までの地面の様子（台車が使えるか）と距離

・機器のサイズに満たない玄関を通す必要があるか

等、色々調べて帰られました。

後日、搬入業者さんの下見を受けて、メーカーから搬入費用込みの請求書が届きましたが

ビックリ。搬入費用は・・・なんと驚きの機器の費用＋８万円！

うそっ！配送費高っ！！？？

って思いましたが今さら購入をやめる事もできず、ちょっと憂鬱な気分で入金・・・。

搬入日は少し余裕を持って調整をして、設置日の数日前には冷蔵庫を設置する厨房の床にクッションフロアを敷きました。ベニヤ板張り状態だったところ、最終的な仕上げ状態に持っていくということですね。

厚さがかなりある結構質の良いクッションフロアを、10メートルロールを２本購入してあったものをクッションフロア用ボンドで貼りつけました。

この時の様子はまた別のブログで書こうと思います。

そして搬入の当日、

まずは到着予定時間を事前に配送業者さんから連絡もらっていたので、業者さんと約束したとおりに玄関ドアを外しておき、運びこむルートを片づけておきます。

2020.03