ペット歓迎のテラス席を作る!

この4月から、お店の開店当初から考えていたテラス席の設置工事に着手をすることになりました。


思えば昨年の繁忙期が終わって暇になってきた頃。繁忙期シーズンを振り返りました。

このシーズンは何度も同じお問い合わせの電話を頂いたなぁ。

 「犬を連れているのですが一緒に利用できる席はありますか?」

 「ごめんなさい。」

このやりとり。


私の家にもつい最近まで犬が居たので、ペット連れのお客様のご要望は当然よくわかっています。

でも、飲食店としてはそうそう簡単にペットOKとはいかないのも現実。

簡素な屋外用のテーブル椅子を庭に置いておくというのもアリとは思いますが、

そこは・・・何だろう、自分のプライド的な何か?が

「そんな適当な対応で良いわけあるか!」

と拒否するのです。


ペット連れ客も、そうでないお客様も満足できる店、というのを自分が納得できる形で提供できなくては意味がないと思うし、かじ取りを間違うと満足度が落ちてお店の信頼性自体を落とすことになりかねない。


低コストで高品質、全てのお客様満足度を落とさないテラス席を実現させたいと考えました。


すんなり設備投資できるくらいお店の調子が良いといいのだけど、現実的にはなかなか厳しい。

お店を始めてから3年を経ても、当初目標には及ばず、まだまだ安定した経営には至りません。

コロナが落ち着いたものの思ったほど売り上げは伸びず、どんなアクションを起こせば売り上げを伸ばせるか考えているが、アクションを起こすには何事にも元手が必要。

金融機関から融資してもらってアクションを起こすことになるのですが、結果として返済額アップを賄えるだけの売り上げのアップが見込めるかどうか、計算しなくてはいけない。


うーん・・・チョットキビシイ・・・


補助金でもあれば・・・まあ、なんとかなるか。

で、商工会に相談に行くと、個人事業主向けの持続化補助金がある。100万の事業なら50万まで補助してもらえると。

DIYだったら100万もあればテラス席実現できそうだなぁと。

ということで、昨年末には補助金の申請のために、テラス席の設計とか、申請書類作成とか、工事費用の見積もりに精を出しました。

持続化補助金の資料は、商工会の担当さんが資料作りに詳しくとても良いサポートをして頂けましたし、もともとこういう資料作りは苦手じゃないので楽しく作成できました。


しかし、前提と考えていたDIYでの工事というのは補助金を受けるのが難しいようです。


補助金でテラス席を作る等の事業を申請して交付された場合、その事業の実績報告という作業が必要になります。

実績報告には工事を請け負った業者からの見積もり書、請求書、納品書、領収書とか、実施した事業の内容を証明する書類が必要となります。

DIYの場合、資材の見積もり、納品書、領収書等なら提出できますが工事業者というものが存在しないため工事業者の工事請負の証明を出すことが出来ない。


一般的には工事をDIYするという発想はあまり無いようで、工事をする=建築業者にお願いするというのが当然のようでDIYでやるという事業を申請することは現時点では難しそう。


金融機関の融資をうけるときもそうだったけど、DIYというのは世間の仕組み的には少し異質なものらしくて、店舗の設備が発注した工事なら「設備資金」DIYするなら「運転資金」に振り分けられるのは正直納得いかなかったなぁ。

この辺、別に悪用をしようという意図はないのだからもう少し緩くても良いのでは。と思う。

まあ、愚痴っても仕方ない。

最終結論として、今回は工務店さんに工事をお願いすることにしました。


ただ、工事の人件費については自分がある程度働くので、工賃を抑えてほしい旨伝えています。これにより、工事規模に対して、一般的な見積もりより安く見積もってもらえています。

全部DIYで、というわけにはいきませんでしたが、設計も自分で行いましたし、実質かなりの仕事を自分が出来るという事でまあ、落としどころって感じですね。


さて、実際の工事の様子はというと。実はほとんど写真が無かったりします。

少しだけ設計等のコダワリなんかを語ると、

お店を辞めるまで(20年以上)ノーメンテナンスを目指す設計。です。

特に床については、束や大引きは単管パイプを使用、根太は人工木材、床材はハードウッドのセランガンバツを使い、20年放っておいても腐らない床を目指す。

一方、塀は低コストを重視。木材は桧の柱材とローコストの唐松の背板という材を使うことで、10年持てば良い、というレベルの品質を目指します。10年後補修または作り直しをする覚悟です。

これにより、低価格、メンテナンス性、品質のバランスをとったつもり。


本当ならGWまでに工事を完成させたかったけど、補助金の採択連絡が3月中旬にあって、結局工事着手は4月に入ってからになってしまった。

着手した際には夏までには完成!と意気込んでいたものの、DIYを絡めたがゆえに工事は遅れ・・・。工務店さんにも何かとご迷惑をおかけして申し訳ない・・・。


ぼちぼち運用開始するぞ、という状況になってきたのでブログの公開と相成りました。

実際の運用開始の際には、SNS等で通知しようと思います。


古民家カフェダイニング えんの家 長野県小県郡長和町 和田宿 旧中山道の古民家でランチ・カフェを!

長野県小県郡長和町和田宿旧中山道の街道沿いの古民家をセルフリノベーションした飲食店です。ランチにカフェにお気軽にご利用ください。 ビーナスライン、美ヶ原の観光前後にもお立ち寄りください。 自家製ローストビーフ・ローストポーク・ベーコンはじめ、ジビエ(鹿肉)の提供もしております。 営業時間10:30~17:30 夜の営業は17:30~予約営業のみ。 ご予約はお電話で 0268-71-6487

0コメント

  • 1000 / 1000